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Artigo de periodico
Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water (2009)
Aliberti, Nathalia da Cunha Murasaki; Silva, Rodrigo Martins Santiago; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Tadini, Carmen Cecília
Source: International Journal of Food Science & Technology. Unidade: EP
Subjects: CINÉTICA, PEROXIDASE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALIBERTI, Nathalia da Cunha Murasaki et al. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water. International Journal of Food Science & Technology, v. 44, n. 12, p. 2662-2668, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x. Acesso em: 21 maio 2024.
APA
Aliberti, N. da C. M., Silva, R. M. S., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2009). Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water. International Journal of Food Science & Technology, 44( 12), 2662-2668. doi:10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x
NLM
Aliberti N da CM, Silva RMS, Gut JAW, Tadini CC. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2009 ; 44( 12): 2662-2668.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x
Vancouver
Aliberti N da CM, Silva RMS, Gut JAW, Tadini CC. Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in green coconut (Cocos nucifera) water [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2009 ; 44( 12): 2662-2668.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02100.x
Tese (Doutorado)
Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) (2009)
Aliberti, Nathalia da Cunha Murasaki; Tadini, Carmen Cecília (Orientador) ; Rosenthal, Amauri (coorient)
Unidade: EP
Subjects: AÇAÍ, POLPA, ENZIMAS, HOMOGENEIZAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALIBERTI, Nathalia da Cunha Murasaki. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). 2009. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/. Acesso em: 21 maio 2024.
APA
Aliberti, N. da C. M. (2009). Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/
NLM
Aliberti N da CM. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) [Internet]. 2009 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/
Vancouver
Aliberti N da CM. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) [Internet]. 2009 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/

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